Ingrediente:
-4-5 oua;
-40-50g unt;
-50ml untdelemn;
-sare, piper;
-100g sunca;
-o lingura parmezan sau cascaval ras;
Mod de preparare:
Sunca se taie in felii subtiri. Omleta se coace numai pe o parte, se pune sunca peste ea, se indoaie in jumatate si se presara una din branzeturi. Se serveste fierbinte.
vineri, 13 decembrie 2013
Omleta simpla
Ingrediente:
-5-6 oua;
-50-60g unt;
-50ml untdelemn;
-sare;
-piper.
Mod de preparare:
Ouale se sparg intr-un castron; se adauga pentru fiecare ou un varf de cutit sare fina si circa 10g unt topit sau moale (cam cat o aluna). Se bat bine cu furculita, daca sunt putine si cu telul daca sunt mai multe, pana cand compozitia devine spumoasa(2-3minute). Tigaia se infierbanta fara grasime 3-4 minute, la foc mijlociu, se adauga, apoi untdelemn sau alta grasime s-o acopere in strat subtire; grasime se va infierbanta in circa 1minut de la tigaia fierbinte. Se incearca in tigaie putin ou cu varful furculitei; daca se rumeneste imediat, se rastoarna compozitia de omleta dintr-o data in tigaie, se lasa sa se coaguleze la baza si sa se rumeneasca putin apoi se ridica de jur imprejur cu lama lata a unui cutit ca sa curga compozitia fluida de deasupra sub omleta si sa se coaguleze. Omleta este gata, cand deasupra ramane cremoasa (moale). Se taie in sferturi si se serveste imediat fierbinte.
Omleta cu ciuperci
Ingrediente:
200 gr ciuperci
3 oua
sare
30 ml ulei
marar
1 rosie
Mod de preparare:
Ciupercile se spala si se taie feliute. Se pun in ulei incins la calit, se aduga ouale batute cu sare si se lasa sa devina aurie. Se adauga marar tocat si se pliaza.
Se pune intr-o farfurie alaturi de rosia taiata in 4.
Se serveste calda cu verdeata.
Omleta cu ciuperci si ceapa
Ingrediente:
4-5 ouă,
40-50 g unt şi 50 ml untdelemn,
sare, piper, 100 g ciuperci,
o ceapă de mărime mijlocie,
mărar, pătrunjel,
50 g brînză telemea rasă sau caşcaval ras.
Mod de preparare:
Ciupercile, bine spălate, se taie în felii subţiri. Ceapa tăiată mărunt se căleşte cu o lingură de untdelemn, un minut, la foc mic, apoi se adaugă ciupercile, un vîrf de linguriţă cu sare, un vîrf de cuţit cu piper, lăsîndu-se să fiarbă acoperite, pînă cînd scade complet apa ce o lasă (se adaugă cîte puţină apă dacă este necesar) şi se înmoaie. Se aromează cu frunze de mărar şi pătrunjel tăiate mărunt. Se păstrează acoperite, pe un vas cu apă fierbinte. Omleta se pregăteşte ca şi cea simplă, coaptă în tigaie mijlocie de clătite, avînd grijă să nu fie mai groasă de 2 cm (deoarece se va îndoi în jumătate şi, dacă este groasă, se va rupe). Se prăjeşte numai o parte, deasupra rămînînd cremoasă (moale) de 1/2 cm. Se răstoarnă ciupercile peste ea, se împătureşte în jumătate şi se lasă să alunece pe o farfurie; se presară cu brînză telemea rasă sau parmezan ras şi se serveşte caldă.
Omleta cu catofi
Ingrediente:
4 cartofi
2 oua
branza
ardei
masline
branza
cacaval
Mod de preparare:
Se curata si se spala cartofi,dupa care se pun la prajit.In timp ce se prajesc cartofii se pregateste omleta din oua, branza, masline, ardei.Dupa ce s-a prajit cartofii se scurge uleiul din tigaie si se toarna peste acestia omleta.
Dupa ce s-a rumenit pe o parte o intoarcem pe cea lanta parte.Se poate servi calda cu bucati de cascaval deasupra si kechup.
Crochete de cartofi
Ingrediente:
500 g cartofi
3 linguri faina
ghimbir
nucsoara
sare
ulei
sare
1 legatura marar
Mod de preparare:
Spalam cartofii si ii fierbem in coaja, in apa cu sare. Ii lasam sa se raceasca, ii decojim si ii pasam. Adaugam sare, nucsoara, ghimbir, 3 linguri faina si amestecam compozitia. Luam cu mana umezita in apa din compozitie si formam crochete. Le tavalim prin pesmet si le prajim pe ambele parti. Uleiul trebuie sa fie foarte bine incins inainte de a pune crochetele de cartofi la prajit. Le scoatem pe un servet de hartie ca sa eliminam grasimea in surplus si presaram deasupra lor marar tocat marunt. Crochetele de cartofi pot fi servite atat calde, cat si reci.
Ciuperci la cuptor
Ingrediente:
Ciuperci mijlocii ( in functie de cate portii dorim sa facem, socotind de regula 3 - 4 ciuperci de persoana ), putina margarina, sare si piper dupa gust.
Mod de preparare:
Curatam ciupercile, indepartand piciorusul si partea exterioara a palariei, apoi le spalam bine. La urma le putem clati cu apa in care am pus putina zeama de lamaie, pentru a nu se innegri.Asezam ciupercile intr-o tava, puse unele langa altele. In fiecare palarie presaram putina sare, piper si punem margarina cat un bob de mazare.Le tinem la cuptor pana se inmoaie.
Le servesim fierbinti.Piciorusele le putem toca nu prea marunt si cali in putina grasime. Dupa ce le-am calit, umplem cu ele fiecare ciuperca. In acest caz, nu mai trebuie sa punem margarina separat.
-5-6 oua;
-50-60g unt;
-50ml untdelemn;
-sare;
-piper.
Mod de preparare:
Ouale se sparg intr-un castron; se adauga pentru fiecare ou un varf de cutit sare fina si circa 10g unt topit sau moale (cam cat o aluna). Se bat bine cu furculita, daca sunt putine si cu telul daca sunt mai multe, pana cand compozitia devine spumoasa(2-3minute). Tigaia se infierbanta fara grasime 3-4 minute, la foc mijlociu, se adauga, apoi untdelemn sau alta grasime s-o acopere in strat subtire; grasime se va infierbanta in circa 1minut de la tigaia fierbinte. Se incearca in tigaie putin ou cu varful furculitei; daca se rumeneste imediat, se rastoarna compozitia de omleta dintr-o data in tigaie, se lasa sa se coaguleze la baza si sa se rumeneasca putin apoi se ridica de jur imprejur cu lama lata a unui cutit ca sa curga compozitia fluida de deasupra sub omleta si sa se coaguleze. Omleta este gata, cand deasupra ramane cremoasa (moale). Se taie in sferturi si se serveste imediat fierbinte.
Omleta cu ciuperci
Ingrediente:
200 gr ciuperci
3 oua
sare
30 ml ulei
marar
1 rosie
Mod de preparare:
Ciupercile se spala si se taie feliute. Se pun in ulei incins la calit, se aduga ouale batute cu sare si se lasa sa devina aurie. Se adauga marar tocat si se pliaza.
Se pune intr-o farfurie alaturi de rosia taiata in 4.
Se serveste calda cu verdeata.
Omleta cu ciuperci si ceapa
Ingrediente:
4-5 ouă,
40-50 g unt şi 50 ml untdelemn,
sare, piper, 100 g ciuperci,
o ceapă de mărime mijlocie,
mărar, pătrunjel,
50 g brînză telemea rasă sau caşcaval ras.
Mod de preparare:
Ciupercile, bine spălate, se taie în felii subţiri. Ceapa tăiată mărunt se căleşte cu o lingură de untdelemn, un minut, la foc mic, apoi se adaugă ciupercile, un vîrf de linguriţă cu sare, un vîrf de cuţit cu piper, lăsîndu-se să fiarbă acoperite, pînă cînd scade complet apa ce o lasă (se adaugă cîte puţină apă dacă este necesar) şi se înmoaie. Se aromează cu frunze de mărar şi pătrunjel tăiate mărunt. Se păstrează acoperite, pe un vas cu apă fierbinte. Omleta se pregăteşte ca şi cea simplă, coaptă în tigaie mijlocie de clătite, avînd grijă să nu fie mai groasă de 2 cm (deoarece se va îndoi în jumătate şi, dacă este groasă, se va rupe). Se prăjeşte numai o parte, deasupra rămînînd cremoasă (moale) de 1/2 cm. Se răstoarnă ciupercile peste ea, se împătureşte în jumătate şi se lasă să alunece pe o farfurie; se presară cu brînză telemea rasă sau parmezan ras şi se serveşte caldă.
Omleta cu catofi
Ingrediente:
4 cartofi
2 oua
branza
ardei
masline
branza
cacaval
Mod de preparare:
Se curata si se spala cartofi,dupa care se pun la prajit.In timp ce se prajesc cartofii se pregateste omleta din oua, branza, masline, ardei.Dupa ce s-a prajit cartofii se scurge uleiul din tigaie si se toarna peste acestia omleta.
Dupa ce s-a rumenit pe o parte o intoarcem pe cea lanta parte.Se poate servi calda cu bucati de cascaval deasupra si kechup.
Crochete de cartofi
Ingrediente:
500 g cartofi
3 linguri faina
ghimbir
nucsoara
sare
ulei
sare
1 legatura marar
Mod de preparare:
Spalam cartofii si ii fierbem in coaja, in apa cu sare. Ii lasam sa se raceasca, ii decojim si ii pasam. Adaugam sare, nucsoara, ghimbir, 3 linguri faina si amestecam compozitia. Luam cu mana umezita in apa din compozitie si formam crochete. Le tavalim prin pesmet si le prajim pe ambele parti. Uleiul trebuie sa fie foarte bine incins inainte de a pune crochetele de cartofi la prajit. Le scoatem pe un servet de hartie ca sa eliminam grasimea in surplus si presaram deasupra lor marar tocat marunt. Crochetele de cartofi pot fi servite atat calde, cat si reci.
Ciuperci la cuptor
Ingrediente:
Ciuperci mijlocii ( in functie de cate portii dorim sa facem, socotind de regula 3 - 4 ciuperci de persoana ), putina margarina, sare si piper dupa gust.
Mod de preparare:
Curatam ciupercile, indepartand piciorusul si partea exterioara a palariei, apoi le spalam bine. La urma le putem clati cu apa in care am pus putina zeama de lamaie, pentru a nu se innegri.Asezam ciupercile intr-o tava, puse unele langa altele. In fiecare palarie presaram putina sare, piper si punem margarina cat un bob de mazare.Le tinem la cuptor pana se inmoaie.
Le servesim fierbinti.Piciorusele le putem toca nu prea marunt si cali in putina grasime. Dupa ce le-am calit, umplem cu ele fiecare ciuperca. In acest caz, nu mai trebuie sa punem margarina separat.
Abonați-vă la:
Postări (Atom)